有名店の味をご自宅で

行列の絶えないお店「鰻屋たむろ」の味を
ご自宅でお愉しみいただける
岐阜鰻たむろ「極」

トピックス

2019.07.08

2019年の土用の丑は7月27日（土）

皆さん、とうとうこの時期がやってきました！！ そうです、土用の丑の日です。岐阜鰻たむろで最も忙しい時期でもあります。 どこのお店の鰻を食べようかなぁと考えておられる方も多いと思います。 しかし、少し考えてみてください。...

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こだわり

たむろが独自に厳選した良質の「素材」
より旨味を引き出すために、こだわり抜いた「水」
職人の焼きの技術を最大限に発揮させる「火力」
三つの魂が引き合い、たむろの味を
高みへいざないます。

たむろでは専用の養殖施設を作り、より安全で美味しいうなぎを日々研究しています。また、厳選された一色産の鰻を仕入れることによって、安定して高品質なうなぎをご提供しております。
※繁忙時期には供給の都合上、検査済みの中国産、高知県産の鰻を使用する場合がございます。

最高級の備長炭を用い、高温の火力で鰻を焼ききる事が旨さの秘訣です。炭火は強い遠赤外線を発し、うなぎの表面の組織を一気に硬化させ旨味を外部に逃しません。そして、炭に含まれるミネラル分が旨味成分であるアミノ酸を増やし、さらには炭に落ちた油や水分が煙となってうなぎに移り、独特な炭の香りがうなぎの旨味を引き立てます。

カルキ臭を防ぎ、不純物を除去する高度な浄水器を製氷機と給茶機に使用。厨房では高い洗浄力で、除菌を確実に行い、いつも清潔･安心、衛生管理を徹底しています。また、養殖場では最先端の設備を導入し、他では類を見ない高品質な水でうなぎを育てています。

たむろのこだわり詳細

調理法

「外はパリッと、中はふんわり」
１０分湯煎するだけで簡単に召し上がっていただける手軽さが人気です。
行列が出来る人気店の味を、ご自宅で是非お愉しみください。

「瞬間冷凍」で焼きたての旨味、そのまま。

多くのリピート注文を頂いております、「岐阜鰻たむろ極」。人気の秘密は、お店でお客様に召し上がっていただいている「うなぎ蒲焼」と、同じ調理方法、同じ焼き方で製造しているところにあります。
熟練した職人の手により一尾、一尾、丁寧に捌かれ、最高級備長炭の強力な炭火を使用し、すべて手作業で焼かれた蒲焼をたむろの独自の技術で瞬間冷凍します。
湯煎を１０分するだけで出来立ての一番美味しい状態が蘇ります。

お召し上がり方詳細

店舗

「岐阜鰻たむろ極」の美味しさの秘密は、
岐阜・愛知で１０年以上、多くのお客様から愛され続けてきた
人気店「うなぎ屋たむろ」にあります。

行列の絶えない人気店の味をそのままに

お店は岐阜各務原店、愛知北名古屋店・春日井店と、3店舗ございます。平日でも2時間待ちの行列が出来てしまうほどの超人気店「うなぎ屋たむろ」。
「岐阜鰻たむろ極」はお店で食べるうな丼やひつまぶしなどの鰻料理と、まったく同じ作り方にて製造しております。

店舗詳細

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